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ツキヒガイ実食レポート

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投稿日時
2023-02-22 16:52:20

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サトミ☆ン

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投稿者コメント
ネット記事では「ホタテより美味」「濃厚」という意見もあったけど、むしろ逆にホタテよりアッサリした印象だった。個体差やグレードにもよるのだろうけど、歯ごたえはある。正直「これがツキヒガイだ!」という強い主張は感じなかった。でも臭みもなくて食べやすいとは思う。二枚貝なので貝毒とかちょっと心配ではある。

今回は初食なので、そこまで下処理をせずにチョイ焼きで食べてみたけど、貝柱だけならお刺身でもいけそう。
バター醤油もいいけど、オリーブオイルとニンニクでアヒージョ的な味つけでも、思いきってジェノベーゼソースをかけても美味しいかも。
もちろん白ワインに合う。たぶん泡モノでもいい感じ。
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